Maligai Saman List In Tamil And English Pdf In English Info

– தேங்காய் எண்ணெய் (Thengai Ennai)

: Primarily used for tempering daily dishes. Maligai Saman List In Tamil And English Pdf In English

– நெய் (Nei): Used for sweets, pongal, and drizzling over hot rice. Chutney flavoring மிளகு (Milagu) Pongal

| | Tamil Name (தமிழ்) | | :--- | :--- | | Raw Rice (Pacharisi) | பச்சரிசி (Pacharisi) | | Boiled Rice (Puzhungal Arisi) | புழுங்கல் அரிசி (Puzhungal Arisi) | | Idli Rice | இட்லி அரிசி (Idli Arisi) | | Basmati Rice | பாஸ்மதி அரிசி (Basmati Arisi) | | Brown Rice | பிரவுன் அரிசி (Brown Arisi) | | Red Rice | சிகப்பரிசி (Sigapparisi) | | Gouni Rice (a short‑grain variety) | கவுனி அரிசி (Gouni Arisi) | | Parboiled Rice (alternative name) | புழுங்கல் அரிசி | Digestion Tamarind புளி (Puli) Sambar

: Used occasionally for parottas and baking.

காய்ந்த மிளகாய் (Kaintha Milagai) Tempering, Chutney flavoring மிளகு (Milagu) Pongal, Rasam, Health remedies Turmeric Powder மஞ்சள் தூள் (Manjal Thool) Antiseptic, Base color for all cooking Asafoetida பெருங்காயம் (Perungayam) Tempering lentil dishes, Digestion Tamarind புளி (Puli) Sambar, Rasam, Vatha Kuzhambu

: Sakkara / Cheeni (சர்க்கரை / சீனி) : Puli (புளி) Mustard Seeds : Kadugu (கடுகு) Cumin Seeds : Jeeragam (சீரகம்) : Vendhayam (வெந்தயம்) : Milagu (மிளகு) Turmeric Powder : Manjal Podi (மஞ்சள் தூள்) Chilli Powder : Milagai Podi (மிளகாய் தூள்) Asafoetida : Perungayam (பெருங்காயம்) Oils & Fats (எண்ணெய் வகைகள்) Sunflower Oil